海口網(wǎng)5月30日消息（記者史子楊）隨著高考臨近，不少考生和家長尤其關(guān)心飲食安全問題。考前飲食有哪些注意事項？什么樣的考生適合額外補(bǔ)充營養(yǎng)？考前吃點山珍海味行不行？近日，海口市人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任徐超就以上問題為考生及家長支招，幫助考生以滿分狀態(tài)步入考場。

【資料圖】

考前飲食注意：保持日常飲食習(xí)慣

高考即將來臨，考試期間正值高溫天氣，容易發(fā)生食物變質(zhì)，無形中增加了突發(fā)腸胃疾病的風(fēng)險。徐超建議，考生要慎重選擇就餐單位，盡量在家或?qū)W校食堂就餐，不去無證小攤上吃飯；注意飲食安全，一定要吃新鮮的食材，不要吃隔夜飯菜，少點外賣。

針對存在應(yīng)急性腸炎，一緊張或者壓力大就想去如廁的學(xué)生，徐超建議避免食用刺激腸道蠕動、刺激辛辣、纖維特別豐富的食物。比如芹菜吃多了有可能會導(dǎo)致患者發(fā)生大便次數(shù)過多的情況，需要考慮減少這類食物的攝入。

科學(xué)搭配食材 注意營養(yǎng)均衡

食材配搭也是考生家長關(guān)注的一大重點。如何吃好？徐超指出，日常食物搭配要保證營養(yǎng)均衡，維持人體的營養(yǎng)需要。

早餐要有足夠的主食，足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，一點水果，再有一點堅果更佳。在主食選擇上，米飯、湯粉、面食均可；優(yōu)質(zhì)蛋白選擇雞蛋、牛奶。

中餐跟晚餐搭配差不多，主食方面，米飯、饅頭、包子均可，肉是蛋白的來源，盡量一餐吃白肉一餐吃紅肉（白肉屬于雞、鴨、鵝、魚蝦類，紅肉指豬、牛、羊類），或者兩者搭配，保證有肉有蛋。蔬菜水果建議選擇新鮮的、顏色比較鮮艷的、足量的蔬菜。有腸道疾病的考生，可以在吃完飯后再吃點水果。

需要注意的是，吃飯不要吃得過飽，一方面會加重胃腸道負(fù)擔(dān)，腦部血流減少，另一方面會造成吃完飯就犯困的現(xiàn)象，影響注意力集中，最好的選擇就是八成飽正好。

什么樣的考生適合額外補(bǔ)充營養(yǎng)？

備考期間，很多考生和家長側(cè)重關(guān)注營養(yǎng)補(bǔ)充，不僅會在食物上加強(qiáng)補(bǔ)給，還會通過輸液、打營養(yǎng)針等方式給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，保障營養(yǎng)全面。但營養(yǎng)師認(rèn)為，普通食材種類已經(jīng)足夠豐富，可以滿足考生的基本營養(yǎng)需求，沒必要給予額外的進(jìn)補(bǔ)，在無形中給孩子增加心理壓力。但在考生明顯表現(xiàn)出身體匱乏狀態(tài)時，家長可以適當(dāng)進(jìn)行營養(yǎng)類的補(bǔ)充。

什么樣的考生適合輸液補(bǔ)充營養(yǎng)？徐超表示，存在腸易激綜合征、克羅恩病的患者，常年腹瀉，經(jīng)普通治療不能滿足所有營養(yǎng)素需求的時候，可以給他靜脈輸液，但需要注意的是，并非所有人都適合輸液。

考前吃點山珍海味、大補(bǔ)的食材行不行？不可取！

“醫(yī)生，我想問問馬上高考了我能不能弄點好的燉品給孩子補(bǔ)補(bǔ)？”在門診中，家長會特別重視考前營養(yǎng)沖刺，進(jìn)補(bǔ)手段花樣百出。對于這樣的想法，徐超建議家長切勿盲目為孩子選擇補(bǔ)品，以免引發(fā)身體不適，影響考生的復(fù)習(xí)備戰(zhàn)和考試狀態(tài)。

“有食物不耐受、食物過敏的孩子非常多，吃不正確的食物有可能出現(xiàn)嘔吐和腹瀉的癥狀，也可能會帶來呼吸道、皮膚的癥狀，這都是極難預(yù)見的。考生沒必要在這個時期去冒風(fēng)險，得不償失。”他表示，考生就以平常心對待，每天吃夠12種食材，每餐有3至4種食材，基本就能夠滿足考生的需要。

關(guān)鍵詞