農業部下屬相關單位日前公布生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳和復原乳鑒定標準四個國家食品安全標準的討論稿，首次提出將對生乳質量實施分級制度。業內認為，此舉將改變原奶“優質難以優價”的尷尬。

目前我國執行的生乳標準是2010年制定的。國內奶牛養殖存在多層次并行的局面，不同運營模式的牛場所供應的奶源品質存在很大差異。但是，由于目前都執行同一國家標準，使得優質奶也無法體現出優質優價。

生乳分級優點在于引導加工企業把優質奶源與一般奶源在加工產品時區分開來，加工企業也可將不同等級的奶源加工成不同奶產品，最終在產品包裝上明示原奶等級并在市場價格上有所區分，讓消費者根據自身情況按需選擇。（記者 孫杰）

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